Strogonoff de Carne

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Strogonoff de carne

8 itens
8 porções
30 minutos

Lista de ingredientes

  • 1kg de patinho cortado em tirinhas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado ou amassado
  • 3 xícaras de chá de creme de leite fresco (500 gramas)
  • 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1/4 xícara de chá de conhaque
  • 1 colher de café (bem cheia) de mostarda
  • 300 gramas de cogumelo paris fresco cortado em fatias
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Reúna todos os ingredientes;
  2. Em uma frigideira grande e alta (ou panela), esquente um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem. Cuidado: não deixe eles murcharem muito;
  3. Assim que dourarem, reserve em um recipiente
  4. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e adicione a carne para dourar. Faça esse processo com pequenas porções da carne e não mexa;
  5. Assim que toda a carne dourar bem, reserve com os cogumelos;
  6. Ainda na mesma frigideira, regue com mais azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
  7. Adicione o conhaque. Mexa até evaporar e deixar o refogado cremoso
  8. Enquanto isso, tempere a carne e os cogumelos com sal e pimenta;
  9. Na frigideira, acrescente o extrato de tomate, o molho inglês e a mostarda. Misture bem;
  10. Junte a carne e os cogumelos com o refogado e misture bem;
  11. Despeje o creme de leite fresco, misture, acerte o sal se precisar e desligue o fogo;
  12. Agora é só servir. Bom apetite!