Strogonoff de Carne
Strogonoff de carne
8 itens
8 porções
30 minutos
Lista de ingredientes
- 1kg de patinho cortado em tirinhas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado ou amassado
- 3 xícaras de chá de creme de leite fresco (500 gramas)
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1/4 xícara de chá de conhaque
- 1 colher de café (bem cheia) de mostarda
- 300 gramas de cogumelo paris fresco cortado em fatias
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em uma frigideira grande e alta (ou panela), esquente um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem. Cuidado: não deixe eles murcharem muito;
- Assim que dourarem, reserve em um recipiente
- Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e adicione a carne para dourar. Faça esse processo com pequenas porções da carne e não mexa;
- Assim que toda a carne dourar bem, reserve com os cogumelos;
- Ainda na mesma frigideira, regue com mais azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
- Adicione o conhaque. Mexa até evaporar e deixar o refogado cremoso
- Enquanto isso, tempere a carne e os cogumelos com sal e pimenta;
- Na frigideira, acrescente o extrato de tomate, o molho inglês e a mostarda. Misture bem;
- Junte a carne e os cogumelos com o refogado e misture bem;
- Despeje o creme de leite fresco, misture, acerte o sal se precisar e desligue o fogo;
- Agora é só servir. Bom apetite!
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