Risoto de Pinhão Com Bacon
Risoto de Pinhão com Bacon
2 porções
30 minutos
Lista de ingredientes
1 xícara de pinhões cozidos e fatiados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de cebola picada
150g de bacon picado
1 xícara de arroz arbóreo
150ml de vinho branco seco
600 a 700ml de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
100g de queijo parmesão ralado
60g de manteiga gelada
Salsinha picada
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione o bacon e, quando dourar, acrescente os pinhões. Tempere com sal e pimenta.
Misture o arroz arbóreo e adicione o vinho branco, mexendo até secar. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar "al dente" (cerca de 15 minutos).
Adicione o queijo parmesão e misture. Desligue o fogo, coloque a manteiga gelada e mexa até derreter. Finalize com salsinha picada.
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