Quindim

1- Separe as claras das gemas.

2- Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais.

3- Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado e misture delicadamente. É importante não misturar muito.

4- Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno preaquecido a 110°C por aproximadamente 50 minutos.

5- Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.

6- Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno.

7- Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato.