Cuscuz Recheado

1- Cuscuz: Coloque o floção numa vasilha, acrescente uma pitada de sal (a gosto)e umedeça com água (como o faria normalmente). Deixe descansar por 20minutos.

2- Depois coloque pra cozinhar no cuscuzeiro, normalmente de 10 a 15 minutos.

3- Recheio: Corte todos os temperos em pedaços pequenos (como se fosse fazer uma vinagrete).

4- Faça o mesmo com a calabresa e a carne seca.

5- Numa panela grande: escalde a carne seca para tirar o sal dela (quando começar a ferver, escorra a água).

6- Frite a carne seca com um pouco de óleo. Quando estiver quase boa, coloque a calabresa e deixe fritar também.

7- Acrescente os temperos picados (tomate, pimentão e cebola) mexa bem.

8- Em seguida acrescente os outros ingredientes (manteiga, caldo de carne e molho de tomate). Mexa até derreter o caldo e a manteiga. Desligue o fogo.

9- Em uma frigideira, frite os ovos e depois misture com o recheio já pronto.

10- Esfarele o cuscuz cozido e acrescente na panela que está o recheio. Misture bem.

11- Sirva ainda quente.